在自然界，有机废物会在生化过程中被分解，蠕虫、昆虫、真 菌、细 菌和其他微生物都能将废物“嚼碎”。发酵菌是由几十亿个消耗农业、工业和城市废物的微生物（包括真 菌、细 菌等）制成的。这些微生物会慢慢地将各种废物分解掉。分解的产物又通过氧化、还原和水解反应被进一步转化。
?。?）水分调节。发酵物料的水分应控制在50-60%。其简单判断办法为：将拌好的发酵物料紧抓一把，指缝见水印但不滴水，松开落地即能散开为适宜。若能挤出水汁，落地不散开，则含水率大于75%，太干太湿均不利于发酵，应调整。
?。?）物料建堆。在做堆时不能做的太小太矮，太小会影响发酵，平顶梯形堆高度在1.2米～1.5米（尖顶圆锥形堆1.5～2米），宽度2～2.5米，长度在2～4米以上的堆发酵效果比较好。
?。?）启动温度。启动温度应在15℃以上较好（四季可作业，不受南北方季节气候气温的影响，冬天尽量在室内或大棚内启动发酵，东北等高寒地区应按技术员指导方法启动发酵）。
?。?）翻堆通气。发酵过程注意适当供氧与翻堆（温度升至60～70℃或以上时要及时翻倒，一般需要翻倒3次），升温控制在65℃左右，温度太高对养分有影响。
?。?）发酵完成。一般在物料堆积48小时后，温度升至50～60℃，第三天可达65℃以上，在此高温下要翻倒一次，一般情况下，发酵过程中会出现两次65℃以上的高温，翻倒2-3次既可完成发酵，正常10内可发酵完成。物料呈黑褐色，温度开始降至常温，表明发酵完成。
任何一种合格优 质的有机肥料的生产都须经过堆肥发酵过程。堆肥是在yi定条件下通过微生物的作用，使有机物不断被降解和稳定，并产出一种适宜于土地利用的产品的过程。
二、鸡粪有机肥发酵过程中注意事项
鸡粪有机肥发酵过程中出现问题不要着急，先要找出问题的原因，然后根据问题原因找到合适的解决方案并尽快解决。如果无法分析出问题原因，不可盲目处理，建议咨询专业人士或服务厂家，根据指导进行处理。
?。?）确保发酵台底部通风供氧；
?。?）若需制成生物有机肥料可以加入“生物有机肥功能菌”进行二次腐熟，以过到国家标准的含量。
?。?）鸡粪有机肥堆肥发酵的堆体高0.8—1.5米，堆宽1.5－2.0米为宜长度可依鸡粪堆肥数量而定，堆肥的体积太?。ㄈ绮蛔?00公斤或用盆、桶之类的发酵）不利升温发酵和彻 底腐熟。
?。?）在夏季畜禽粪便含水量较高时，秸秆粉的添加量较大，其氮、磷、钾的含量略低，据笔者的经验一般都能≥4%，但有机质含量增加，自制商品有机肥不需要刻意追求这个指标，施用时稍加注意既可。
?。?）若鸡粪堆肥时间太久或秸秆太多，发酵时需加入新鲜粪便进行碳氮比与养分调节；
?。?）发酵剂的加入量一般都比较小，通常都要增量（一般固体菌通过增加米糠等来实现），目的是使
菌种在发酵物料中均匀，保证物料的发酵充分。
?。?）调节发酵物料水分是很重要的一个环节，含水量控制在50-60%之间，若含水量高加锯末或秸杆粉，含水量低加水，根据经验当手握成团，触之即散的状态时，是含水量适宜的标志 。
?。?）自然发酵过的堆肥需经过相应调节才可进行二次发酵；
?。?）堆好的粪堆加盖覆盖物，以免风干表面的堆肥不能彻 底发酵；
三、发酵鸡粪制作有机肥有哪些优点？
自然条件下
鸡粪发酵有机肥时间长、受季节影响大、失败率高，为解决这些问题，建议大家可以在鸡粪发酵前，往堆肥内添加适量的汇邦
有机肥发酵剂。经有机肥发酵剂发酵的有机肥，具有多项优点。
1、通过有氧及厌氧发酵，发酵堆产生高温，可杀灭有害菌以及有害虫和卵。
2、分解有机肥彻 底，氨基酸、维生素、细 菌素等成分含量高，可显著提高土壤氮素、有 效磷及速 效钾等，肥料质量好。
3、有 效改良土壤团粒结构，缓 解土壤板结。
4、施肥后可抑制土壤中多种病虫害发生。
5、发酵升温快，即使在冬季，依然可以快速发酵。
